1. أذيبي الزبد والحليب والخميرة والسكر

2. أضيفي الدقيق واعجني الخليط

3. افرديها ثم قطعيها على هيئة دوائر ثم افرديها على شكل اسطوانة وشكليها في هيئة دائرة مفرغة الداخل

4. اتركيها ساعة ثم قومي بتحميرها في زيت هادئ

5. زينيها كما ذكرنا سابقًا بالشوكولا السائلة أو الشربات أو السكر البودرة

طريقة عمل الدونات الأمريكية

  المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.

• كوب وربع من السكر البودرة.

• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.

• رشة ملح.

• كوب من الحليب السائل الفاتر.

• مئة غرام من الزبدة الذائبة.

• صفار ثلاث بيضات.

• زيت نباتي للقلي.

• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

1. ضعي الطحين وربع كوب من السكر والخميرة والملح وامزجي جميع المكوّنات حتى تتجانس.

2. أحدثي فراغاً في منتصف الخليط واسكبي فيه الحليب الفاتر وضعي الزبدة وصفار البيض.

3. اخفقي المكوّنات جيداً وذلك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة نوعاً ما.

4. انثري القليل من الطحين على سطح صلب واعجني العجينة إلى أن تصبح ناعمة وطرية.

5. اتركي العجنية جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

6. افردي العجينة على سطح صلب باستخدام الشوبك وقطّعيها إلى دوائر باستخدام القطاعات الخاصّة أو باستخدام فنجان.

7. اتركي قطع الدونات لمدّة لا تقل عن ربع ساعة واقليها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.

8. اخلطي كوباً من السكر مع القرفة وغمسي الدونات المقليّة فيها.

9. قدّمي الدونات الشهية مع فنجان من القهوة العربية السادة أو كوب من الكابتشينو بالحليب.

  طريقة عمل الدونات بدون بيض

المكونات

• كوبان من الدقيق.

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

• نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.

• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• ملعقتان صغيرتان خميرة.

• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للتغليف:

• حبيبات من الشكوكولاتة السوداء الذائبة.

• حبيبات من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.

 طريفة التحضير

1. أذيبي السكر في الحليب الدافئ ثم أضيفي الخميرة واتركي المزيج جانباً.

2. انخلي الدقيق وأضيفي إليه البيكنغ بودر والملح واخلطي المكونات جيداً.

3. أضيفي الزبدة ومزيج الحليب والخميرة واخلطي المزيج جيداً حتى تتكون عجينة لينة.

4. انثري القليل من الدقيق على سطح صلب وادعكي العجينة عليه حتى تصبح ملساء.

5. غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر لمدّة نصف ساعة.

6. قسمي العجينة لثلاثة أقسام وافردي كلّاً منها باستخدام الشوبك على سطح صلب.

7. قطعي العجينة إلى حلقات متوسّطة الحجم.

8. رتبي الحلقات بالفرن على مسافات متباعدة وادهني وجهها بالزيت واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

9. اقلي حلقات الدونات بالزيت الغزير والمسخّن مسبقاً حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً.

10. غلّفيها بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء حسب رغبتك.

11. اتركي حلقات الدونات في الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها.

طريقة عمل الدونات بالشوكولاتة

 طريقة عمل الدونات الهشة

المكونات

• خمسةُ أكوابٍ من الدقيق الناعم.
• ملعقتان من الخميرة الفورة.
• ربعُ كوبٍ من السكر.
• كوبٌ ونصف من الماء الفاتر.
• خمسُ ملاعق من الحليب البودرة.
• بيضتان.
• رُبعُ مِلعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.

طريقة االتحضير

1. أحضري وعاءً عميق ويُفضّل أنْ يكون من الزّجاج وضعي فيه السكر والخميرة والماء الدافئ واتركي المكونات جانباً لِمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتفاعل الخميرة جيداً.
2. أضيفي البيض والدقيق والملح والفانيلي وحليب البودرة واخلطي المكونات جيد واستمري بالعجن لمدّة عشر دقائق واحرصي أنْ تكون العجينة ليّنة وملساء وقابلة للمط ولا تلتصق باليد؛ أي قوامها متجانس.
3. رشّي القليل من الدقيق على سطحٍ أملس أو استخدمي أوراق الزبدة افردي العجينة باستخدام الهاون ويجب أنْ تكون سماكة العجينة بعد فردها بمقدار واحد ونصف سنتيمتر وقطّعي العجينة بأشكالٍ دائريةٍ مُجوفة باستخدام القِطَعِ الخاصة أو أي شكلٍ تُريدنه وافرديها في صينية على ورق الزبدة واتركيها لمدّةِ نصف ساعة في مكان دافئ.
4. سخّني زيت في المقلاة ويُنصح أنْ تَكون مَغمورةً بالزيت وابدئي بالقلي وكلّ قطعة من عجينة الدونات تحتاج إلى ثلاث دقائق بالزّيت حتى تَنضج ويصبح لونها ذهبياً لِكلا الوجهين واستمرّي بالقلي حتى تنتهي من كامل كميّة العجينة.
5. زيّنيها بالسكر المطحون أو السكّر الناعم الأبيض ورشيه على الدونات وادهنيها بالشوكولاتة والمربى والكريمة وتلذّذي بطعم الدونات الهش.
6. ملاحظة: يُمكن أنْ تستخدمي كوباً من الحليب السائل مع بيضةٍ واحدةٍ وملعقتينِ من الخميرةِ فوريةِ وثلاثة أكوابٍ ونصف من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح وربعُ كوبٍ من الزّبدة ونصف كوب سكر.

إعداد الدونات بالصّوص

يلزمك لإعدادها كوبان ونصف من الدقيق وملعقةٌ واحدةٌ من الخميرة الفورية ونصفُ ملعقةٍ من البيكينج بودر وربعُ كوبٍ من السكر وبيضةٌ واحدة وملعقة صغيرة من الفانيلي وثلاثُ ملاعقَ من السمن الأصفر وثلاثةُ أكوابٍ من الحليب سائل واخلطي هذه المكونات جيداً حتى تتخمر لمدة نصفِ ساعة ثمّ شكّليها واقليها بالأشكال التي تحبيه ولعمل الصّوص حضرّي كوبين من السكر بودرة وفانيلي وملعقةً من الحليب أو ملعقةً من الكريمة واخلطيه ولصوص الشكولاته اخلطي ملعقتين من الكاكاو مع ملعقتين من الكريمة والحليب.